tel. 0381–140 40

Bröllopsmenyer

Bröllopsmenyer 2019

Meny 1

Förrätt

Sotad laxpastrami med gotländsk färsk sparris, picklad gurka & ramslökscreme

Varmrätt

Stenkolsgrillad öländsk lammrostbiff med mörkokt lammbringa samt rosmarinsky getost o potatisterrin

Dessert

Inkokta rabarber med vit chokladmousse, rostad choklad samt flädercurd

 

Meny 2

Förrätt

Kräft & laxtartar med tomat & fänkålssallad samt krondillsmajonnäs

Varmrätt

Pepparstekt hjortrygg med svartrötter, kantareller samt fläderbärssky & potatisterrin

Dessert

Säsongens bär marinerade i lagrad rom med vaniljglass och chokladcrunch

 

 

Meny 3

Förrätt

Vit vätternparris med rädisor, vattenkrasse & gräslöksmörsås

Varmrätt

Helstekt kalventrecote med ramslökscreme, glacerade primörer & portvinssky

Dessert

Variation på choklad

 

 

Meny 4

Förrätt

Kronärtskocka med lättrökt vilt bresaola, schalottenlökscreme samt rostade pumpakärnor

Varmrätt

Halstrad torskrygg med havskräfta, tryffel & skaldjursjuice

Dessert

3 sorters ost med fikonmarmelad samt frukt & nötbrödsflarn